Esta coletânea corresponde a primeira publicação organizada pela nossa REDE NAUS e já disponível, gratuitamente, em texto completo na EDUERJ e também em SciELO Livros.
Aqui estão presentes expressões do pensamento quando ele se volta para as relações sociais construídas em torno de discursos e práticas alimentares e corporais, tendo a saúde por horizonte último. Corresponde a espaço de reflexões sobre a comunicação quando ela se dirige à comida e ao corpo, compreendidos na cultura, na sociedade e na história. São páginas em que o olhar está atento à produção, necessariamente implicada, de conhecimentos e saberes, criticamente posicionada diante do mundo globalizado e organizado em função do acúmulo de capital material e simbólico.
Dirige-se a estudantes, docentes, pesquisadores e profissionais de variadas formações, em especial, aqueles que atuam nos campos da Alimentação e Nutrição, Saúde e Humanidades.
Estudos socioculturais em alimentação e saúde: saberes em rede
Shirley Donizete Prado, Ligia Amparo-Santos, Luisa Ferreira da Silva, Mabel Gracia Arnaiz e Maria Lucia Magalhães Bosi - Organizadoras
ISBN: 978-85-7511-429-2
Editora da Universidade do Estado do Rio de Janeiro - EdUERJ
Ano de publicação: 2016
SUMÁRIO
ESTUDOS SOCIOCULTURAIS EM ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: SABERES EM REDE
Shirley Donizete Prado, Ligia Amparo da Silva Santos, Luisa Ferreira da Silva, Mabel Gracia Arnaiz e Maria Lucia Magalhães Bosi
A FAVOR DA DIVERSIDADE: ENSAIO SOBRE SABERES NAS PESQUISAS SOBRE SAÚDE FOCALIZANDO O CORPO
Eliane Portes Vargas
A REFLEXIVIDADE NO SABER LEIGO SOBRE AS PRÁTICAS ALIMENTARES
Christiane Ayumi Kuwae, Luisa Ferreira Silva, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Francisco Ferreira Romão, Cristina Maria Lopes Pereira Vieira e Shirley Donizete Prado
DINÂMICAS ALIMENTARES NA RELAÇÃO RURAL-URBANO: O CAMINHO ENTRE O TRADICIONAL E O MODERNO
Romilda de Souza Lima, José Ambrósio Ferreira Neto, Rita de Cássia Pereira Farias
O TRABALHADOR EXPULSO DO CAMPO SE TRANSFORMA EM HOMO SACER NA CIDADE: AS CONSEQUÊNCIAS DA POBREZA ENTRE PEQUENOS PRODUTORES RURAIS NO BRASIL
Bruna Fontes Sepulveda Leite, Larissa Escarce Bento Wollz, Francisco Romão Ferreira e Shirley Donizete Prado
LA VIDA DEL BARRIO Y SU INFLUENCIA EN EL ENTORNO ALIMENTARIO
Jesús Rivera Navarro, María Sandín Vázquez, Marta Gutiérrez Sastre, Paloma Conde Espejo y Manuel Franco Tejero
AS ARTIMANHAS DO BRAGUINHA E A “INVENÇÃO” DO CAFEZINHO
Almir Chaiban El-Kareh
#TRETANACAVERNA: UMA ETNOGRAFIA VIRTUAL SOBRE CONSUMO ALIMENTAR E ADAPTAÇÕES À DIETA PALEO NO BRASIL
Joana A. Pellerano, Maria Henriqueta Gimenes-Minasse
CARNE, CONSUMISMO E ABOLIÇÃO: INCOMPATIBILIDADES NAS RELAÇÕES COM A CARNE
Marianne Celka
PRÁCTICAS DE CUIDADO AL CUERPO ARTICULADAS CON LA ALIMENTACIÓN Y LOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS TRASTOCANDO LA IDENTIDAD FEMENINA
María de Lourdes Flores López
OS RISCOS DE ESTAR “ALÉM DO PESO”: UMA ANÁLISE DO DISCURSO SOBRE A OBESIDADE PROFERIDO EM MEIOS DE COMUNICAÇÃO DE MASSA
Lilian Miranda Magalhães e Ligia Amparo da Silva Santos
O ESTIGMA DA GORDURA ENTRE MULHERES NA SOCIEDADE CONTEMPORÂNEA
Silvana da Silveira Campos, Francisco Romão Ferreira, Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho, Fabiana Bom Kraemer e Cristiane Marques Seixas
IMAGEN CORPORAL EN PERSONAS CON TRASTORNO ALIMENTARIO
Natalia Solano Pinto e Irene Solbes
O MUNDO NÃO É UM SPA: SOBRE A ÉTICA DO DESEJO NA CLÍNICA DA OBESIDADE
Cristiane Marques Seixas e Bianca Bulcão Lucena
A NAU DOS INSANOS: AS DIFICULDADES DO DIÁLOGO ENTRE OS CAMPOS DA NUTRIÇÃO E DA SAÚDE MENTAL
Leticia Andrade de Almeida, Francisco Romão Ferreira, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho e Cristiane Marques Seixas
AS PESQUISAS NOSDOSCOM OS COTIDIANOS NO CAMPO DA ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE
Maria da Glória Pinheiro Rezende, Eliane de Abreu Soares e Inês Barbosa de Oliveira
E SEU NOME É JONAS: CINEMA, SURDEZ E COMENSALIDADE
Ronaldo Gonçalves Oliveira, Francisco Romão e Ferreira, Shirley Donizete Prado, Fabiana Bom Kraemer e Cristiane Marques Seixas
PESQUISA QUALITATIVA EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: CONSIDERAÇÕES SOBRE REFERENCIAL TEÓRICO-METODOLÓGICO E A PRÁXIS EM PESQUISA
Virgínia Campos Machado, Eliane Garcia Rezende, Nadja Maria Gomes Murta e Wanda Maria Junqueira de Aguiar
ALIMENTAÇÃO, DIREITO E SAÚDE: UMA EXPERIÊNCIA ETNOGRÁFICA NA SALA DE ESPERA DE UM AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO
Glaucia Figueiredo Justo e Jaqueline Ferreira
O NUTRICIONISTA NA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA
Maria Idalice Silva Barbosa, Geórgia de Mendonça Nunes Leonardo e Maria Lucia Magalhães Bosi
HOMOGENEIDADE, CONTROLE E RISCO NA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS: ANÁLISE COMPARATIVA DAS PROPOSIÇÕES DAS AGENDAS PÚBLICAS BRASILEIRA E ESPANHOLA
Maria Fátima Garcia de Menezes, Shirley Donizete Prado, Mabel Gracia Arnaiz e Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho
VALORAÇÕES E JUÍZOS DE MÉRITO DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA NA PRÁXIS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: EMANCIPAÇÃO E/OU ACOMODAÇÃO SUSTENTADA?
Marcos Aurélio Macedo e Maria Lúcia Magalhães Bosi
AMAMENTAÇÃO NO BRASIL: DISCURSO CIENTÍFICO, PROGRAMAS E POLÍTICAS DE AMAMENTAÇÃO DO BRASIL NO SÉCULO XX
Juliane Monteiro de Figueiredo Gomes, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Francisco Romão Ferreira e Eliane Portes Vargas
