Esta obra corresponde à quarta iniciativa da nossa REDE NAUS publicada pela EDUFBA com acesso gratuito ao texto completo. Consolida-se assim esta rede como uma via através da qual fluem conhecimentos, construindo cooperação acadêmica e firmando a liberdade para criação humana como referência central.
A coletânea resulta de parceria entre o Laboratório Digital de Educação Alimentar (LADIG’E) do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade do Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e o Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação (NECTAR) do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
Chegamos a este livro, partindo de uma chamada dirigida aos estudiosos ibero-americanos, à qual obtivemos resposta numericamente muito expressiva e de elevada qualidade analítica. Selecionar os textos que ao final seriam publicados exigiu de nós avaliação bastante criteriosa e de alto refinamento orientada por referenciais centrados no eixo temático teórico e metodológico que definiu o movimento de construção desta linha de debates.
Assim, este encontro de pesquisadores reúne estudos sobre comida, identidades sociais e subjetividades. Um conjunto que consolida esse modo de produzir e divulgar conhecimentos e saberes e que reafirma uma liberdade para orientar novas metodologias para novos objetos de análise no campo das Ciências Humanas e Sociais em Alimentação.
Comensalidades em trânsito
Organizadores: Maria Claudia da Veiga Soares de Carvalho, Fabiana Bom Kraemer, Francisco Romão Ferreira, Shirley Donizete Prado
Ano: 2020
Editora: EDUFBA
ISBN: 9786556300313
Valor: R$ 50,00
Número de páginas: 307
Download: https://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/32660
Aquisição do livro em formato convencional: contatos através da editora EDUFBA
SUMÁRIO
O consumo alimentar como modo de perceber no mundo
Maria Claudia da Veiga Soares Carvalho, Fabiana Bom Kraemer, Francisco Romão Ferreira e Shirley Donizete Prado
PARTE I - CULTURA E CONSUMO ALIMENTAR
Mote, llamas y piedras ausentes: etnografía de una kalapurca cuseña
Laura Pey e Jesica Carreras
Dinâmicas culturais na alimentação: da formação das cozinhas à construção das identidades nacionais de Brasil e Portugal
Talita Prado Barbosa Roim
Discursos sobre o comer de um grupo de trabalhadores: códigos de identificação do saudável nas práticas de alimentação
Nathália César Nunes, Fabiana Bom Kraemer, Shirley Donizete Prado e Maria Cláudia Veiga Soares de Carvalho
Breves considerações sobre gastropolítica
Ewerton Reubens Coelho-Costa
“Cultura alimentar local” e reflexões sobre o “lugar”: múltiplos sentidos em transformação
Carolina Daltoé da Cunha, Shirley Donizete Prado, Fabiana Bom Kraemer e Luciane da Costa Moás
Lactancia materna, red de apoyo y la penalización de la pobreza: reflexiones etnográficas sobre una opresión de género y clase
Ana Gretel Echazú Böschemeier e Lucrecia Raquel Greco
PARTE II - CÓDIGOS IDENTITÁRIOS E ALIMENTAÇÃO
Identidades deslocadas em territórios estrangeiros: a comensalidade no filme Persépolis
Silvana Silveira Campos, Francisco Romão Ferreira, Cristiane Marques Seixas e Eliane Portes Vargas
“Eu sou um petisco carioca!”: correlações entre o biscoito Globo, a identidade e o imaginário do Rio de Janeiro
Alessandra de Figueredo Porto e Cíntia Sanmartin Fernandes
Alimentação, direitos humanos e fluxos migratórios
Caroline Filla Rosaneli, Anna Silvia Penteado Setti da Rocha, Tatyana Scheila Friedrich e Rodrigo Alvarenga
Vivências na interface dos campos da alimentação e educação
Carolina Muniz Pessanha D’Almeida de Brito, Letícia da Silva Coutinho, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho e Verônica Oliveira Figueiredo
Caridade para os merecedores e salvação para os doadores: sentidos da comida distribuída para a população em situação de rua
Julia Horta Nasser, Shirley Donizete Prado, Francisco Romão Ferreira e Daniela Menezes Neiva Barcellos
Discursos sobre alimentação saudável na Educação Básica: dissonâncias ou alternativas de educação alimentar?
Vanessa Nascimento Moreira, Maria Cláudia da Veiga Soares Carvalho, Eliane Portes Vargas e Flávia Milagres Campos
